鳄鱼龟是肉食性的龟，幼龟时期会吃植物，成熟后就开始吃鱼。除鱼之外，还会捕食无脊椎动物以及两栖动物，甚至会吃腐肉。若是人工饲养，对食物的选择性就更广泛，可以投喂牛肉、猪肉和鸡肉等，通常三到五天喂一次，每次喂食是其重量的5-10%左右。
鳄鱼龟一般指鳄龟，是世界最大的淡水龟之一，也是北美洲最大的淡水龟，主要栖息在美国南部的水域。它们可以潜在水中达3小时。雌龟只有在筑巢时才会走到陆上。
主要分布在北美洲的密西西比河流域，美国南部、中部地区和中美洲，以美国东南部为盛。迈阿密是鳄龟的重要原产区。鳄龟在美国因分布的地区不同，有“南龟”和“北龟”之分，其体色分为“黄背”和“黑背”两种，黄背鳄龟耐高温，黑背鳄龟耐低温。
