夏天牛奶常温可以放3天左右。常温下存放牛奶易感染细菌等有害物质，出现变质的情况，且牛奶存放时间一长会损失其中的蛋白质，对食用口感和价值都有所影响。放入冰箱冷藏能延缓细菌等微生物的滋生，延长牛奶的保存时间。
牛奶：
消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分含量基本上与原料乳相同，仅B族维生素有少量损失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，灭菌奶也在60%以上，维生素C损失较大，但因它不属于牛奶中的重要营养物质，故而对奶制品的营养价值影响不大，市售消毒牛奶常强化维生素A和维生素D，使它成为这两种营养素最廉价、最方便的食物来源之一。
