绿豆中的铁豆是怎么形成的

2022-09-25 16:19 综合科普 4033阅读 投稿:知识酷
最佳答案1、属于成熟过早或其他原因进入休眠的豆子。2、有些绿豆怎么煮都不烂,是坚硬的表皮造成的。绿豆是由种胚和种皮组成的,种皮又可分为内外两层。在这两层种皮之间,有一种栅栏细胞

1、属于成熟过早或其他原因进入休眠的豆子。

2、有些绿豆怎么煮都不烂,是坚硬的表皮造成的。绿豆是由种胚和种皮组成的,种皮又可分为内外两层。在这两层种皮之间,有一种栅栏细胞,其主要成分是钙盐和酸盐。如果这两种成分过多,表皮就会很坚硬,这样的绿豆就煮不烂,成为铁豆。

3、还有一种绿豆表面被一层厚厚的角质层包着,这种角质层是一种难溶于水的蜡质,所以这样的绿豆也是煮不烂的。

食用方法:

1、绿豆汤。用绿豆30克,芦根10克,白茅根10克,将芦根、白茅根用纱布包好,加水适量与绿豆同煮至熟。去药包。冷、热饮均可。 

2、二豆二米粥。用赤小豆、绿豆、薏米、大米适量。煮粥,冷、热食用均可。

3、二豆莲荷粥。具体做法是:荷叶1张,洗净后煎汤取汁,绿豆2、白扁豆、莲子各25克,粳米100克,以荷叶汁煮粥。

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