美国大豆主产区在中西部，从内布拉斯加、衣阿华、伊利诺斯、印第安纳，到俄亥俄。北面还有南北达科他、明尼苏达、威斯康辛，南部有密苏里。这些州产美国80%的豆子。美西英文缩写是PNW，指的是太平洋西北部的港口，从这里装船只需15天即可到中国。海湾或称Gulf，是指从墨西哥湾的密西西比河口装船，走巴拿马运河，到中国要35-40天。我国大豆产量仅占世界的11％，出口量的2％，进口量的1％，据估计，96年，我国大豆产量为1300万吨，出口量口万吨，进口量110万吨（日历年度）。
大豆：
大豆是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被HS柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐HS长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。
