怎么鉴定是不是纯藕粉

2022-10-02 08:09 综合科普 583阅读 投稿:知识库
最佳答案鉴定是不是纯藕粉能用颜色、形状、手感、口味来判断。1、颜色:纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白而转微红。2、形状:藕粉和其他淀粉有时

鉴定是不是纯藕粉能用颜色、形状、手感、口味来判断。

1、颜色:纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白而转微红。

2、形状:藕粉和其他淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络,而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。

3、手感:取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻滑爽。

4、口味:纯藕粉放入口中,碰到唾液会很快融化。

藕粉:

自古是西湖藕粉最为出名,西湖藕粉是杭州的名产,是藕粉中的名牌,历史上曾作“贡粉”进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的,色泽白里透红。冲好的藕粉,呈透明略红色,质地细腻,易于消化,又有生津清热,开胃补肺,滋阴养血的功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉已成为招待宾客,馈赠亲友的珍品,畅销全国,出口东南亚各国和港澳地区。

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