水蜜桃不需要放软了才吃。水蜜桃软硬皆可食用，区别在于硬的水蜜桃甜度低，软的水蜜桃甜度高，可视自己喜好而定。水蜜桃硬而不甜是因为果中的单宁、果胶、淀粉等物质导致，直到成熟时，这些物质被分解、变性后，才会转变为软而甜的口感，因此硬的水蜜桃放置一段时间，通过自我代谢变软后即可变甜。
水蜜桃形态特征：
成熟的水蜜桃略呈球形，表面裹着一层细小的绒毛，青里泛白，白里透红。一个桃子一般重一百克到二百克，大的重三百多克。水蜜桃树属于落叶小乔木，树姿较开张，以中、长果枝结果为主，多复芽。树皮中含有一种胶液叫桃胶。一般树高3到4米。幼树生长旺盛，1年生长枝达1米以上。芽具有早熟性，树冠形成快。开始结果早，定植2到3年开始结果，6到7年达盛果期，15到20年后渐入衰老。桃树枝条向阳面为红色，背荫面为绿色，小枝光滑无毛，顶芽或倒芽1到3个丛生，叶片长披针形或椭圆状披针形，叶缘有锯齿，叶柄有腺点，花粉红色，果实球形外被有毛，果肉柔软多汁，果核甚大，沟纹深而明显。
