面粉夏天可以放冰箱冷藏。这样保存面粉不会变质。面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度越大，面粉含水量增加，容易结块。湿度越小，面粉含水量也减小。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。同时面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
储存方法：
1、通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染。
3、温度会影响面粉的成熟，温度越高，成熟越快。
4、先进先出保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。
