雪糕有保质期。雪糕保质期6到24个月不等，雪糕保质期时间不同和多种因素有关。雪糕成分不同，保质期也完全不一样，添加水果果肉的雪糕保质期较短，而越接近冰成分的雪糕保质期越长。通常雪糕需要在-18摄氏度以下冷冻保存，只要在规定冷冻条件下储存，则不会有质量问题。
雪糕：
雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。
雪糕和冰淇淋，两者有差别。
按国家的食品法律法规的定义，冰淇淋和雪糕是不一样的。冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%，而雪糕对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13%。
