鸡脚洗净，去脚趾，热水煮鸡脚，放盐、胡椒、料酒、姜片去腥，煮10分钟。 2 冷水漂洗鸡脚两遍 
冷水漂洗鸡脚两遍，放入冰袋降温20分钟。 3 辣椒面炒至深红色 
辣椒面在锅里炒至深红色，放草果面、花椒面继续炒香，炒至微糊，类似于糊辣子一样的即可。 4 辣椒面放碗里加入调料 
炒好的辣椒面放碗里，放生抽、老抽、盐、鸡精调味。洋葱切小块，芹菜切段。 5 配菜料汁放鸡脚中拌匀 
将配菜和料汁放入鸡脚中拌匀，鸡脚封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时即可。 END 总结：以上就是关于二中鸡脚的做法与秘制配方的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
