青柠檬和黄柠檬的区别在于口感、用途、营养成分以及外表颜色的不同，青柠檬香味清淡高雅、适合榨汁或是制作成酸味果汁，维生素C含量要高一些，黄柠檬香气浓郁，在烹饪过程中有去腥增鲜的作用，维生素C含量要低一些。
青柠檬和黄柠檬的4大区别
1、口感不同
青柠檬与黄柠檬的口感不同，青柠檬的香味清淡高雅， 成熟后的果肉要比黄柠檬略酸，回味时有苦涩感，黄柠檬香气浓郁扑鼻，果肉成熟后偏酸。
2、用途不同
青柠檬皮薄多汁，适合榨汁或是制作成酸味浓郁的果汁，也可作为调味使用，黄柠檬酸涩感较低，在烹饪过程中多用于西餐，可去除海鲜的腥味，同时还能起到增鲜香的作用，日常也可将其切片泡茶饮用。
3、营养成分不同
青柠檬的酸度较高，其中维生素C含量较高一些，相反黄柠檬的酸度较低，含有的维生素C少一些，青柠檬过于酸涩，肠胃消化系统较弱者不宜多食用。
4、外形颜色不同
青柠檬属于柠檬中独立的品种，从挂果直至果实成熟，外皮呈现青色，并且比较光滑，黄柠檬的在挂果时为青色，表面有细致的纹理，成熟后的外皮会变为HS，果肉呈现浅金HS。
