罗宋汤是乌克兰的，是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜，加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。十月革命时期，由俄国人带入中国，受上海口味影响，形成独特的酸中带甜、鲜滑爽口的特点。
乌克兰：
乌克兰位于欧洲东部，东接俄罗斯、南濒黑海，北与白俄罗斯毗邻、西与波兰、斯洛伐克、匈牙利、罗马尼亚和摩尔多瓦诸国相连。乌克兰地理位置重要，是欧洲联盟与独联体特别是与俄罗斯地缘政治的交叉点。乌克兰是世界上第三大粮食出口国，有着欧洲粮仓的美誉，其农业产值占国内生产总值20%。乌克兰工农业较为发达，重工业在工业中占据主要地位。
