自制杨梅酱：不超过三天；成品：不超过半个月。杨梅果酱是用杨梅、白糖、麦芽糖、柠檬汁等制成的甜品。杨梅含有多种有机酸，维生素C含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃酸度、消化食物、促进食欲。
自制方法：
1、新鲜杨梅一筐。
2、将杨梅用盐水浸泡十分钟洗净沥干。
3、用刀剥下果肉。
4、果肉放在砂锅中，均匀洒上白糖腌制稍许。
5、出杨梅汁后，再开小火开始熬制，用木勺轻轻将果肉敲开。
6、不停地用木勺边熬边搅动，中间再放点冰糖。
7、等果肉都煮烂时，加入2勺的麦芽糖，继续边熬边搅动。
8、再挤上半个柠檬汁，继续熬煮。
9、熬煮半小时左右，汁水开始变浓稠了，就可以关火。
10、冷却后将果酱装入密封瓶放冰箱冷藏即可。
