选用新鲜鲈鱼籽、小红椒（切成辣椒圈）、姜末、蒜蓉、肥肉（切片）各适量。 2 小火煸炒 
锅里放少量的底油下入肥肉，小火慢慢煸炒。榨出油后倒入姜末、葱花、红辣椒，小火一起煸香。 3 加入二锅头 
当水分完全炒干及辣椒变色时下入鱼籽，加入一勺二锅头酒（要淋到鱼籽上），盖上锅盖焖15秒。 4 大火焖煮 
15秒后加入适量的水到鱼籽，再加入适量的盐、老抽、胡椒粉炒均。炒均后盖上锅盖，大火焖煮3分钟。 5 出锅装盘 
3分钟后打开锅盖，加入适量的鸡精、白糖，炒均后撒入葱花，即可起锅。 END 总结：以上就是关于鲈鱼籽怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
