野豌豆苗可以吃。野豌豆苗需要煮熟之后再吃，为避免产生危害，平时食用的时候要少吃，过多食用会产生身体不适。野豌豆苗中含有膳食纤维，在食用之后会在胃里大量的吸水出现膨胀的效果，也可增加人的饱腹感。
野豌豆苗：
野豌豆苗为豆科野豌豆属的植物，分布于朝鲜、日本、俄罗斯以及中国大陆的西南、西北等地，生长于海拔1000米至2200米的地区，多生在山坡或林缘草丛，已由人工引种栽培，其植株秀美、花色艳丽，可作观赏花卉。野豌豆苗为牧草，亦用于蔬菜，其种子含油，叶及花果药用有清热、解毒之效。野豌豆茎枝细软，适口性较好，含有丰富钙、磷物质，用作青饲、青贮和调制干草。野豌豆蕾期出现较早，分枝甚少，茎枝低矮、细嫩柔软，其营养成分粗蛋白质高达26.9%。
