桂皮和香叶不是一种树。桂皮是樟科樟属植物，为天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。香叶，亦名月桂叶，为樟科植物月桂的干燥茎叶，不是同一种树木。桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增，可在日常饮食中适量添加桂皮。香叶是一种调味料，主产浙江、江苏、福建、四川等地。
香叶形态特征：
香叶多年生直立草本，高达90cm，茎基部木质，全体密被淡HS长毛，具有浓烈香味。叶互生或对生，叶柄长超过叶片；叶片宽心形至近网形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂。边缘具不规则波状浅裂。伞形花序与叶对生，花小：萼片披针形；花瓣玫瑰红色或粉红色，有紫色纹；雄蕊10；雌蕊1，子房5室，蒴果成熟时。果瓣向上卷曲。花、果期3~6月。
