腌酱肉要不要太阳晒

2022-10-17 21:48 生活百科 5711阅读 投稿:知识库
最佳答案腌酱肉要太阳晒。腌酱肉腌制过后,可放在太阳下晾晒7-10天,起到蒸发水分的作用,可增加腌酱肉的保存时间。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后,经自然风干而成的一类腌制类生

腌酱肉要太阳晒。腌酱肉腌制过后,可放在太阳下晾晒7-10天,起到蒸发水分的作用,可增加腌酱肉的保存时间。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后,经自然风干而成的一类腌制类生肉制品。具有色泽美观、风味浓郁的特点,由于添加甜面酱,故称为酱肉。

酱肉分类:

酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史,种类繁多。苏州五香酱肉在北宋时期就有生产,己有五六百年的历史。桂楼牌京酱风肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或枣红色,脂肪乳白色;肉身干爽结实,指压无明显凹痕;入口鲜美甜咸,清香生津,肥而不腻,越品越浓,酱香浓郁,具有京酱固有风味。天宝楼清酱肉酱香馥郁,色泽鲜艳,红白分明,肉细绵润,肥而不腻。广东酱风肉甘香适口,酱香袭人,醇润回甜,肥而不腻。

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