空气炸锅的作用是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟，不仅使食材达到近似油炸的效果，还可以减少其油脂含量。通过高温加热机器里的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆。
空气炸锅优点：
1、节约时间：通常使用时间大约20分钟可以制作完成，可根据食材的厚度需要做适当调整。
2、清洁方便：采取的是抽屉食物篮这种设计，并且关注煎炸锅内部构成的时候，具体内部采取的都是不沾涂层的处理。所以在使用产品的时候，实际清洁成为了非常简单的一件事情。
3、制作食物更健康：空气炸锅利用高速空气循环的原理，将空气变成油，快速加热和脆化食物，做出和油炸类似的美味食物。
