淅川酸菜是河南省南阳市淅川县特有的一种蔬菜小吃
先把用来腌菜的容器洗干净，要彻底消毒杀菌
最好买些十一二月份的菜，因为霜冻过后的菜细菌会少些，水分也会少
把菜洗干净用焯菜时的水泡着，上边要用大石头压着，要放些新鲜的酸菜做引子，当做食用菌，密封好千万不要透气这样菜才容易酸
需要加水时一定要加烧开过后的凉白开，一定要晾凉不然会把里面的食用菌杀死
淅川酸菜做法
最佳答案淅川酸菜是河南省南阳市淅川县特有的一种蔬菜小吃先把用来腌菜的容器洗干净，要彻底消毒杀菌最好买些十一二月份的菜，因为霜冻过后的菜细菌会少些，水分也会少把菜洗干净用焯菜时
