今天教大家做一个墨鱼的菜。
将墨鱼清洗干净后从背部划一刀,把背部的骨头拿出并将墨鱼皮去掉。然后再清洗一遍。
清洗好的墨鱼放入锅中焯水,加入黄酒30g,水开煮3分钟捞出备用。
准备辅料,花椒八角陈皮桂皮草果肉蔻小茴香各5g,葱姜蒜切片各20g备用。
起锅烧油,把准备好的辅料放入锅中翻炒1分钟,加入水500g,然后加入生抽老抽各50g,盐30g,大火烧开,用小火把卤汁煮半个小时。
半个小时后将墨鱼放入锅中,大火煮5分钟。
5分钟之后开盖,墨鱼呈金HS即可出锅。
墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。非常推荐大家食用。
总结此法简单易学,营养丰富,大家可以尝试。