杠子馍是一个非常传统的美食,那么杠子馍该如何做呢?一起来看看吧
第一步面粉加入酵母,和成软硬适中的面团,发酵备用。
第二发酵完毕后,加入少量碱面揉制面团。
第三想做出适口的馒头,必须要要让面揉发到劲,为了使面更筋道,我使用了最简便的揉面方法,这个方法做出的馒头或饼,最大限度激发了面的香味,喜欢的可以试试看,按照图片所示,不断的拉扯面团,像扯面一样,一直拉到面团出筋膜。
第四揉制好的面团,搓成长条备用。
第五切成大小相同的类似杠子的段饧发10分钟备用。
第六电饼铛刷油预热后,放入饧发好的面段。在面段的表皮刷一层油,盖上盖,上下火同时烤制杠子馍。