榴莲吃起来香软可口，肉质软糯甘甜，适合做各种各样的美食小吃，比如烤榴莲、炖榴莲以及冷冻榴莲等，味道都很不错，深受人们喜欢。榴莲一般是HS的，有深HS和浅HS，一般选择浅HS的会更新鲜一点。
一、榴莲深HS和浅HS哪个好
一般选择浅HS的比较好。
成熟的榴莲，颜色是HS的，越深的HS，成熟的榴莲越好，如果你想马上吃，可以选择颜色是HS的；如果榴莲是微黄微绿的，可以让它静置两三天再吃，等它自然成熟，味道更好。
一般来说，榴莲肉是嫩HS的，榴莲的好坏也有很多种。榴莲在选择上也很特别，榴莲营养非常丰富。但是味道太浓了，很多人都接受不了。但只要咬一口，就难以抗拒它的魅力。榴莲最好不要放置太久，放置太久会影响肉的美味。但最好不要多吃。一次少吃点没关系。
二、榴莲越黄越好
不总是这样。
购买榴莲时，应尽量选择HS的，说明榴莲成熟度较好，但越黄越好。如果颜色太黄，说明榴莲已经成熟太多了。这种榴莲贮藏时间短，容易变质。所以在购买榴莲时，尽量选择金黄榴莲的品种，这样可以说明成熟度更好、新鲜。
三、如何选择榴莲
1、看榴莲的颜色
一般来说，金HS的外壳是榴莲成熟的标志。如果颜色是浅绿色或青色，说明榴莲尚未成熟；如果榴莲的颜色变成黄棕色甚至棕色，说明榴莲太熟了，水分和养分都流失了。当然，除了赣瑶榴莲，它的HS外壳带有一点青色，味道是最好的。
我们还可以看到榴莲的果梗。果梗新鲜结实，说明榴莲含水量高，营养充足。相反，如果榴莲的果梗干燥甚至腐烂，说明贮藏时间太长，即使便宜，也不要买。
2、看看榴莲的裂缝
买榴莲的时候，人们更喜欢开壳的那种，但是你知道吗？如果榴莲的壳裂过大，果肉会暴露在空气中，容易滋生细菌和灰尘，导致水分流失。买榴莲时最好开个小口，这样不仅果肉不露出来，成熟度也够了。如果你像这样买榴莲，应该尽快享用，否则容易变质。
另外，拿起一个榴莲放在耳边摇动。如果你听到轻微的碰撞和震动声，说明果肉已经成熟。
3、掐榴莲刺
榴莲长满了刺。如果榴莲表面的刺大而短，分布稀疏，说明榴莲果肉饱满。榴莲果刺长而密，说明皮薄肉厚，味不够甜。
我们把两个相邻的钉子握在手里，试着把它们拉在一起。如果我们能很容易地把它们粘在一起，就意味着榴莲成熟了，味道恰到好处。相反，这表明榴莲相对生涩。
4、气味
成熟的榴莲有强烈的香味，尤其是破碎的榴莲。只要你靠近它，就能闻到诱人的香味。当你买榴莲的时候，如果你根本闻不到，或者闻起来像草一样，那就意味着榴莲还没有成熟。
有的榴莲会散发出酒味，说明里面的果肉已经腐烂，吃了很容易引起腹泻和呕吐。水果带有酒精味是煮过头的表现，说明它太久了，为了家庭健康，不要买这种榴莲。
