榴莲的果肉比较饱满，吃起来香甜可口，营养价值高，可以制作各种美食小吃，是比较受欢迎的一种水果，很多人都喜欢吃榴莲。榴莲一般要吃成熟的，通常要吃自然成熟开口的榴莲，不要购买人工开口的榴莲，这种往往还不够熟。
一、榴莲是自己开口还是人工打开的口
有的榴莲是自己开口的，有的榴莲是人工打开的口。
榴莲开口有可能是成熟后自动裂开的，也可能是人为外力弄开的，也有可能是运输过程中碰撞裂开的等。
一般来说，榴莲有一个开口，表明榴莲已经成熟。这种成熟的榴莲果肉柔软细腻，但如果榴莲有开口但剥皮后果肉仍然坚硬，则说明榴莲还没有完全成熟。表面的裂纹可能是由于采摘和运输过程中受到外力挤压或碰撞造成的。对于这样的榴莲，建议将果肉放入壳中，然后用报纸和保鲜膜将榴莲包好，存放2-3天。等果肉变软后再吃。
二、如何挑选榴莲
1.闻气味
这种购买方式适合线下大型超市或水果专卖店的水果区，因为进入水果区后，一股浓烈的榴莲香味扑面而来。如果我们想买，我们可以闻到榴莲的底部。如果成熟的榴莲对于喜欢吃的人来说是一种浓郁的香味，当然，对于不喜欢吃的人来说，当然是另外一回事了。
如果是未成熟的榴莲，它的气味不会太浓，还有淡淡的青草味。有这种气味的榴莲不能直接食用。
如果我们买榴莲时闻到一股浓烈的酒味，那就是太熟了。小宁的建议是这个尽量不要买，因为它的保存时间比较短，另一个是可能已经变质了，不能再吃了。
2.开口程度
榴莲成熟后，会自动沿着花瓣裂开。最好购买有轻微裂纹或开口的榴莲，因为它们不仅干净卫生，而且存放时间更长。那种外壳大开裂的榴莲，由于购买者的来回处理或消费者购买时的触碰，已经被污染和不洁，也可能是很久以前就变质了。
3.看榴莲果
购买榴莲时，应重点关注榴莲的茎部，因为茎部也是选择好吃的榴莲不可缺少的部分。如果榴莲的茎又粗又湿，轻轻一按就会下沉。这意味着榴莲更新鲜，当季刚采摘，口感更好；如果榴莲的茎短而干，说明榴莲比较新鲜。这意味着，挑选出来的榴莲可能已经存放了很长时间，并不是特别新鲜，果肉的味道自然不如新鲜的。
4.看尖刺
众所周知，榴莲的外壳上布满了尖刺。这个刺也是我们判断榴莲果肉好不好吃的重要依据。当你看到榴莲壳上的尖刺又短又大时，榴莲一般比较薄，果肉丰满饱满。一般看到这种榴莲就可以放心了。
但是看到榴莲壳上的尖刺又长又尖，皮比较厚，果肉不是特别大，核也比较大，所以买起来也不是特别划算。
壳上的尖刺不仅可以判断榴莲果肉是否饱满，还可以判断榴莲的成熟度。我们在买榴莲的时候，可以慢慢捏住相邻的两颗尖刺的末端，用力按压。用手指按压，刺感觉柔软，慢慢相互靠近，这意味着你选择的榴莲更成熟；
反之，用手捏这两个尖刺，就很难捏到了，说明这个榴莲还比较青，不够成熟。如果不想马上买来吃，可以选择这种榴莲。因为这个存放时间比较长。
5.摇晃
这通常也适用于在线购买榴莲。我们可以小心地拿起榴莲（注意不要让榴莲的尖刺伤到你的手），然后当我们感觉到手在晃动的时候轻轻晃动手中的榴莲，榴莲有轻微的碰撞感，这意味着榴莲果肉已成功从壳中分离并成熟。如果您想立即将其带回家，您可以选择这种榴莲。五、看体型
一般来说，选择较大的榴莲比较好，因为较大的榴莲通常外壳呈淡HS，属于比较成熟的榴莲；虽然较小的榴莲更蓝，但事实并非如此。购买过于成熟的榴莲时，一定要注意。
6.看底部
事实上，如果我们仔细观察，就会发现有些榴莲的底部是尖的，而有些榴莲的底部是平的。在这里，小宁会告诉你尽量选择平底的榴莲，因为平底的榴莲通常花瓣多而饱满，所以榴莲的果肉会比尖榴莲多很多。
三、吃榴莲的注意事项
1.榴莲不能配可乐。榴莲中含有大量的钾，钾很容易与可乐中所含的咖啡因相互作用，使人兴奋。严重时会出现心律失常，甚至诱发心脏病。
2.不要加牛奶。牛奶是高热量食物，如果同时食用，很容易造成肾脏负担，从而导致猝死。除了牛奶，吃完榴莲后都不适合吃牛奶，最好8小时后再吃。
3.吃榴莲时，喝酒不仅会让人醉，还会让人生气。它们都是热的食物。一起吃饭会伤胃，让人生气。
4.炎热的健身人群不适宜，患有糖尿病、肾病、心血管疾病的人群不宜，痔疮或肥胖人群也应控制摄入量。
5.孕妇可以吃榴莲。它的营养价值很高，富含糖分、维生素、钙和脂质，对身体有很好的滋补作用，增强免疫力，加强血液循环。
