小龙虾是每年夏季比较受欢迎的一种食物，它吃起来味道很不错，肉质鲜嫩多汁，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃小龙虾。小龙虾在挑选的时候，并不是越大越好，但是大多都是越大越贵。
一、小龙虾是不是越大皮越厚
一般应该是越老皮越厚，小龙虾个头并不是判断皮厚的一个标准，通常情况下，小龙虾越成熟越老，那么皮就会越厚。
在购买小龙虾时，我们应该选择刚刚长大的龙虾。它太小了，不能没有肉。所有的龙虾都有壳。然后用手触摸它的外壳。贼硬贼硬一定是老龙虾。像钉子一样有弹性的东西正在长大，正在改变外壳。所以不要买太小、壳太硬的龙虾。
如果觉得家里有麻烦，就出去外面吃，还可以判断小龙虾的质量是否高。如果小龙虾的尾巴是卷曲的，证明龙虾以前是活的，如果是直的，证明龙虾以前是死的。记住，死小龙虾是不能吃的。
二、小龙虾是不是越大越贵
一般都是越大越贵。
不同城市的龙虾价格会有所不同。一般来说，沿海城市很便宜。同时，小龙虾的大小也影响价格。3-5钱12元左右一斤，4-6钱16元左右一斤，6钱以上的龙虾30元左右一斤。
我们通常选择刚长大的龙虾，因为它毕竟吃腐殖质动物的身体。细菌和毒素只在体内积聚。一般来说，老龙虾或红黑或红中带铁而绿，浓烈的龙虾红红而不俗，有着天然的健康光泽。只要用手触摸它的外壳，铁质硬铁质无疑是老的，就像指甲的弹力是刚长大的龙虾变壳的。购买时要仔细观察！
三、小龙虾怎么挑选
第一，小龙虾的新鲜度
不难判断，如果是一只小龙虾静止不动，就会证明它不新鲜，而新鲜的龙虾用手一碰就会迅速移动。
其次，最好购买人工养殖的小龙虾
它不是野性的，它们是好的。它们就像小龙虾和野生小龙虾。它们基本上是在污水沟里长大的。这只龙虾的头比身体大得多，而且壳很硬。颜色一般是黑红色。体内细菌多，脏东西很难清理。吃东西对身体不好。人工龙虾比较干净。
第三，龙虾的颜色
龙虾的最佳选择是蓝龙虾，蓝龙虾一般生长在清水中，多为人工养殖，外壳柔软，肉质较好。黑红的龙虾大多生长在污水中，细菌多，外壳坚硬，尤其是尾部有许多空腔的龙虾，肉里也不全是蓝龙虾。
第四，最好选择一个完整的龙虾
一些不良商家为了让龙虾看起来很干净，会用虾粉来清洗龙虾，所以虽然颜色很鲜艳，但吃起来对身体不好，如何判断是否使用虾洗衣粉呢？可以用龙虾钳来判断。因为在被腐蚀的虾钳之前很容易脱落，所以取下的龙虾一定要小心购买。
第五，龙虾大小
许多人认为龙虾越大越好，这是错误的。因为如果龙虾太大，可能是老了，尾巴可能已经空了，肉质不好，而且龙虾太小了，感觉不好。所以选择龙虾要选择大小适中的，这样弹性好，肉质鲜嫩。
