小龙虾是生活中比较常见的一种食物，它吃起来鲜嫩可口，味道香辣，很多人都喜欢吃。小龙虾吃之前一般都需要清洗处理干净，它的身体是比较脏的，会有很多的细菌和泥沙，所以买回来之后要浸泡刷洗处理，要活着的时候刷洗。
一、小龙虾是活着处理还是死了处理
一般都是活着处理。
烹调前，虾壳最好刷洗，龙虾爪根最易藏污纳垢，一定要切掉。鳃里的脏东西也必须清理干净。做完后，你必须再刷一遍才能吃。
1.切下龙虾头壳的大半部分，用剪刀在露出的头和背上挑出黑沙的胃袋；切鳃两侧的外壳，然后用斜面切胡须；用手把尾巴中间的尾钉拉下来，往下拉，拉出黑肠。
2.在背上切一把刀，让它更有趣（这个动作是可选的，取决于每个技能爱好）；在自来水下用牙刷刷左右两侧。小心不要把虾洗黄，把水排干。
提醒：吃虾的时候也要有节制，一次不要吃太多，因为虾是高蛋白食物，有些过敏体质会对小龙虾产生过敏，如红斑、青春痘等，最好不要吃小龙虾。小龙虾是一种高嘌呤的水产品，痛风患者不吃。
二、小龙虾怎么清洗干净
1.先用强水柱将小龙虾冲洗几次，使土壤几乎落下。
2.用家里不用的牙刷或钢球刷腹部，把泥刷掉。一只手要抓住龙虾的背部，以防被夹伤。
3.因为龙虾钳特别大，杀伤力比较大，夹起来很疼。在任何情况下，建议戴上橡胶手套，然后刷龙虾。
4.清洗龙虾内部，倒些醋、盐和水。倒入龙虾30分钟，让龙虾吐出脏东西和龙虾鳃侧的脏东西，然后用水清洗几次。
5.龙虾洗净后，将肠道等不洁器官取出。龙虾去肠很简单，龙虾的尾巴有三个部分，取尾巴中间左右扭动，慢慢拔出来，肠跟着一百个出来。
6.虾头有内脏，里面聚集了很多不吃的脏东西，必须去掉。用剪刀在龙虾头的三分之一处剪一小口，不要直接剪，然后你会看到一个HS和黑色的，黑色是内脏，然后你可以把它撕下来。
三、小龙虾的具体做法
材料：龙虾1斤，洋葱10克，生姜15克，食盐、红糖5克，老浸膏1匙，白醋1匙，油适量，13香3克。
方法：
1.切掉龙虾的脚和胡须，用牙刷仔细刷龙虾腹部，然后用清水冲洗干净。
2.锅里放油，加入生姜，搅拌7分钟。
3.放入洗净的龙虾，搅拌至龙虾微红。倒葡萄酒。继续炒。
4.加入盐、糖、老茶、醋，继续翻炒。
5.加一点水，再煮一点。
6.煮至小龙虾，撒上13种香料，翻炒均匀，加入洋葱煲成锅！
