小龙虾是每年夏季比较常见的一种食物，它含有多种营养成分，吃起来香辣可口，味道很不错，很多人都会自己在家做小龙虾吃。买小龙虾的时候，一般有整个的，也有虾尾的，这个看个人需求进行购买，一般整个的虾会比较新鲜，当然价格也会贵一点。
一、小龙虾买整个的合适还是龙虾尾合适
这主要取决于个人需要。
如果你想要新鲜的东西，建议买整条活小龙虾。如果你想要更划算的东西，建议买龙虾尾。当然，这取决于每个人的做法。有些人喜欢做油焖大虾、蒜蓉小龙虾等，这种小龙虾一般需要整只小龙虾一起做。有些人喜欢做麻辣虾球、烤虾球等，这类小龙虾一般需要用龙虾尾做成。
吃过小龙虾的人都知道，小龙虾主要吃虾尾，因为虾尾里有肉。但是当我们买虾的时候，我们注意到整只小龙虾的价格要比虾尾高很多。
整个小龙虾是新鲜的，而虾尾做成的小龙虾一般都不新鲜，所以整个小龙虾的价格会比较贵。
二、小龙虾怎么挑选好
1.看
经正规渠道养殖的健康小龙虾，体形完整，大小均匀，头体各半，色泽光洁，腹毛、爪毛洁净，腹部洁白。来自污染水域的小龙虾大小不均，头大，体小，呈棕红色或铁红色，关节脏，腹部脏，头上有污垢，或有寄生虫。
2.气味
在水质良好的地区养殖，没有腐败和重金属的气味。它有一种天然的水和虾腥味。被污染的小龙虾有重金属或腐烂的气味。
3.比
鲜虾壳色鲜亮自然，头部与身体紧密相连。在同一季节，养殖的鱼体较大，体型均匀，肉质饱满，有弹性，弯尾力强。在受污染的水域，小龙虾长得很小，是身体的两倍大，壳厚肉少。
4.熟后形状
在餐馆吃龙虾时，如果龙虾的尾巴是直的，那么龙虾在煮熟之前就已经死了。虾一旦死亡，体内的组胺会在脱氢酶的作用下分解成组胺等有毒物质。千万别吃。如果它弯曲、卷曲、有嚼劲，就说明它是用活虾做的，可以吃。
三、吃小龙虾要注意什么
1.小龙虾体内含有大量的细菌和寄生虫，还有大量的重金属，但基本上都在头部。所以吃的时候一定要把头摘下来！不要为了省钱而一起吃脑袋。鉴于餐馆里销售的小龙虾大多基本上都是带头的，所以吃的时候一定要去掉头。
2.虾线必须去掉，这部分是仅次于头部脏的地方。很多餐馆为了节省时间，不会去掉虾线，所以我们建议你尽量多买虾，自己煮。
3.小龙虾要仔细清洗。小龙虾卖到外面，商家为了省事不能给你特别仔细的清洗，而很多无良商家都会用虾洗衣粉来清洗小龙虾，残留的虾洗衣粉危害相当大。
4.最后一点是烹饪时间要足够，不能少于20分钟。为了节省燃料成本和时间成本，大量的烹饪时间是不够的，这有健康和安全的风险。
5.虾不能和一些水果一起吃。虾含有丰富的蛋白质、钙等营养物质。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含有单宁酸的水果一起食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会与单宁酸和钙离子结合形成不溶性结合物，刺激肠胃，引起不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛，腹泻等症状。海鲜应与这些水果至少相隔2小时食用。
