小龙虾的做法比较多，不同的做法会添加不同的食材和配料，很多人在做小龙虾的时候，都会放啤酒，这样可以起到很好的烹饪效果，不仅可以去腥味，还可以更入味，吃起来更香更美味。啤酒做的小龙虾吃了之后，会容易被查出酒驾，建议过一段时间开车比较好。
一、炒小龙虾放啤酒吃了算酒驾吗
啤酒煮小龙虾不是酒后驾车。在制作啤酒煮小龙虾的过程中，啤酒中的酒精含量会随着温度的升高而挥发。小龙虾的酒精含量很低，食用后不会构成醉驾。吃啤酒煮小龙虾时，司机可能会喝，想让小龙虾端锅。
一般只需要一瓶啤酒左右就能做出三斤小龙虾，而喝一瓶半啤酒就能达到醉驾标准。而且，小龙虾与啤酒同煮时，经过高温炖煮后，啤酒中的酒精含量随着温度的升高而挥发，残留的酒精含量也不高，因此食用与啤酒同煮的小龙虾不能构成醉驾。
在制作小龙虾的过程中，加入适量的啤酒可以增强小龙虾的风味，也可以去除制作过程中小龙虾的腥味。不仅如此，啤酒中的酒精还具有杀菌作用，而且还含有丰富的碳水化合物。在使小龙虾更加美味的过程中加入啤酒，还可以使小龙虾更快成熟，防止肉类老化。
二、吃了用啤酒煮的小龙虾可以开车吗
短时间内不建议开车。
如果酒后驾车被查出是因为吃了含酒精的食物，那里会有很多人开始“钻空子”。酒后驾车将更加猖獗和肆无忌惮。酒后驾车者会坚持说他们吃了含酒精的食物，核实起来会很麻烦。它会无缘无故增加交警的工作量，会被真正的醉驾者使用。
除了白酒，小龙虾、海鲜和家禽也可以被视为“醉驾”，比如醉虾、啤酒鸭和跳墙。这些菜在烹调过程中需要倒入大量的白酒，因此也很容易让食物使用者喝醉。其实，除了这些料理菜，还有很多意想不到的事情，很容易让消费者“酒驾”。
三、炒小龙虾为什么放啤酒
1、去腥
小龙虾的腥味很重。在烹调过程中，会加入许多调味料进行调味和除臭，如姜、蒜、胡椒等。除臭效果很好，加啤酒后味道更鲜美。啤酒中含有的酒精能去除小龙虾中的腥味物质，从而达到更好的去腥效果。
2、灭菌
啤酒中含有一定量的酒精，小龙虾本身也含有一定量的真菌。在制作小龙虾时，放一些啤酒不仅可以调味，而且可以除菌去污，吃起来更安全、更舒服。
3、入味
啤酒中含有一定量的麦芽糖，不仅能使小龙虾更加鲜美，还能使小龙虾色泽更加艳丽，容易刺激食欲。
4、防止小龙虾肉质过老
啤酒含有一定量的碳水化合物。用啤酒烤小龙虾可以改善口感和成熟度，并有助于避免因长时间烹调而老化。
