淮扬菜中最有代表的是什么

2022-10-18 05:04 趣味百科 8369阅读 投稿:知识库
最佳答案淮扬菜中五大代表菜:清炖蟹粉狮子头:狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,青菜酥烂清口,食后清香满口,齿颊留香。碧螺手剥河虾仁:虾鲜味浓,咸鲜适中且透着点甘甜。茶香味鲜,清淡爽口。软兜长鱼:淮

淮扬菜中五大代表菜:

清炖蟹粉狮子头:狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,青菜酥烂清口,食后清香满口,齿颊留香。

碧螺手剥河虾仁:虾鲜味浓,咸鲜适中且透着点甘甜。茶香味鲜,清淡爽口。

软兜长鱼:淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道鲜嫩可口别具一格的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。

淮扬烫干丝:此丝便是豆腐干切成细丝,入味的后面浇上的调好的汁,最后一红椒丝点缀更是增添了一些别样的菜色!

鰟鮍鱼蒸螺蛳:鳑鮍鱼肉质紧实,能补气健脾、滋养元气,是众多餐厅和百姓家的必选美味。

扩展资料:

淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”,这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态,让人随时都能感遇美妙淮扬。

淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。其菜品细致精美,格调高雅。

声明:所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系