羊肚也就是羊胃，柔软且富有弹性，经常会被用来做水爆肚食用，味道新鲜脆嫩。我们买的羊肚难免会有腥臭味，我们需要先焯水、清洗，并去除表面的黑膜和粘液，这样吃的时候就不会觉得腥臭味大了。
羊肚味道怎么去味
1.锅中放入羊肚和冷水（水不要过羊肚表面），然后加入姜片和花椒。
2、再加入1汤匙白酒，大火煮至水沸腾，立即捞出羊肚，用冷水冲去表面的泡沫。
小贴士：花椒、白酒、姜可以去除羊肚的异味。
羊肚有味道能吃吗
羊肚因为黑膜和粘液的原因，所以会有腥味。一般我们吃之前是要处理掉黑膜和粘液的，这样吃起来才不会有异味。但如果羊肚是因为腐烂、变质而发出的臭味，这种肯定是不能吃的，没有营养不说，还容易吃出问题来。
羊肚的营养功效和作用
羊肚别名也叫羊胃。性味甘温，能补虚健胃，治虚劳乏力，手足烦躁，小便次数多，多汗。 一般人群均可食用，特别适合体质偏瘦、疲劳乏力的人群； 适用于胃虚、恶心、不食、盗汗、尿频者。
羊肚的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2和烟酸。每100克羊肚有87大卡热量，包括81.7克水、12.2克蛋白质、3.4克脂肪、1.8克碳水化合物、23毫克视黄醇等价物、0.03毫克硫胺素和0.17克核黄素、钙 38 毫克、铁 1.4 毫克、锌 2.61 毫克、烟酸 1.8 毫克。
