沙葱是比较特别的一种蔬菜，它的样子和普通的葱很像，又细又长，可以和很多食物搭配一起吃，味道很不错，深受人们喜欢。沙葱和野韭菜的样子很相似，但是它们是不一样的，一定不要搞混淆了。
沙葱是不是就是野韭菜
沙葱不是野韭菜。
有白色小茎或沙叶的沙漠植物。因为它看起来像一个年轻的洋葱，它被称为沙葱，也被称为蒙古洋葱，蒙古韭菜和野生洋葱。沙葱可食可观，具有一定的药用价值。在蒙古国药典中被称为“蔬菜中的灵芝”。
沙葱是一种特殊的耐旱植物。它在降雨时生长迅速，在干旱时停止生长。它是红色和白色的，但有半英尺高。沙葱叶尖薄。虽然沙葱生长在干旱的草原上，但它却神奇地鲜嫩。当沙葱轻轻折叠时，新鲜的果汁和油花香味就会从裂缝中流出。
沙葱有洋葱的外形和洋葱的辛辣，但也有国内洋葱所没有的独特香气。嘴里像洋葱、韭菜和香草。淡淡的甜味中夹杂着油香，真是妙不可言。嫩叶营养丰富，风味独特。这是桌上的美味佳肴。
事实上，最初用沙葱做食物的不是人，而是羊。内蒙古的羊肉之所以鲜美而没有羊肉味，是因为绵羊在放牧和觅食时大量吃葱。
在内蒙古西部，沙葱的食用方法非常丰富。最简单的方法是把沙葱放进罐子里撒盐。再过两天就会变成美味的配菜。除腌制外，还可用作饺子、包子、炒菜、羊肉干炒沙葱、沙葱灌肠、沙葱土豆泥等。用沙葱茎捣小泥锅、做羊肉调料、拌凉菜也很好。
沙葱怎么做好吃
沙葱很嫩。因为不是旅游旺季，很少有游客能吃到新鲜的沙葱。当旅游旺季到来时，草原上的沙葱已经很老了，纤维又厚又硬，已经不适合我们吃了。当时大多是“沙葱罐头”，味道无法与鲜嫩的沙葱相提并论。
1.沙葱土豆泥
草原上吃沙葱最流行的方法是把新鲜沙葱中的杂质去掉，洗净，用开水烫一下，时间不要太长，事先把蒸好的土豆捣碎，再和沙葱拌在一起。有很多优点。一是避免沙葱的刺激性刺激，也可以在草原上品尝武川的土豆，最好放些武川的裸燕麦面。你甚至不必吃主食。
2.沙葱炒鸡蛋
其实，沙葱炒鸡蛋也是一道不错的热菜。味道比我们每天的韭菜煎蛋要好。肠胃不好的人不宜多吃，或先用水将沙葱烫一下，去掉一些辛辣。特别注意草原上生长的野生沙葱。在干燥的日子里生长的沙葱特别辛辣；
3.羊肉馅
大多数游客没有机会品尝沙葱肉馅。因为只有在春天的第一场雨之后，芽才会迅速生长，新鲜的洋葱叶可以吃得很短。另外，近年来，能吃到野生沙葱的人越来越少。与其做蒙古包或羊肉饺子，不如吃野生沙葱馅。可以吃到羊肉的味道，羊肉也抵消了它的辛辣，没有羊肉的味道和辛辣，连南方游客都不会拒绝。
沙葱的功效与作用
1.沙葱营养丰富
沙葱是一道营养丰富的野菜。平时可以当野菜吃。它不仅含有多种维生素，还含有一些矿物质和微量元素。人饭后不仅能吸收营养，还能缓解高血压和胃消化。
2.沙葱能预防老年痴呆
沙葱中的多种微量元素能直接作用于人的神经系统和大脑，提高脑细胞活性，改善记忆，发展智力，对老年痴呆症、神经衰弱和记忆力减退有很好的调理作用。
3.沙葱能治感冒
沙葱性温，可入肺胃经。有出汗散寒之效。它可以预防感冒和感冒。感冒后还能退烧止痛。沙葱具有消肿止痛的作用。可用于治疗人体骨折。治疗过程中可将新鲜沙葱压碎直接外敷，或用水煎煮沙葱，然后将受伤部位清理干净，可迅速缓解肿胀疼痛症状。
