香椿芽在春天是很常见的一种野菜，很多人都喜欢吃香椿芽，在生活中也有一些人是不适合吃发物的，不然会对自己的身体健康有影响，那么香椿芽是不是发物呢？
香椿芽是发物。发物指富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物。根据中医传统书籍记载，“发物”的种类繁多，涉及到众多食物，如蔬菜、野菜、肉类、蛋类、奶类、鱼虾蟹类、菌类、水果、坚果、酒类、调味品中都有，至少在100种，香椿芽属于发风之物，食之易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。但是香椿芽含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，其中含有的香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
香椿芽是发物，虽然有营养，但是也会刺激或者诱发某些疾病的产生，对于一些慢性疾病患者尽量是不要食用的。
