杏子是酸中带甜。杏子是一种夏秋季节比较常见的水果，成熟的杏子肉质柔软，水分和糖分都比较多，由于含有不少有机酸成分，因此酸味比较明显。杏为阳性树种，适应性强，喜光，寿命可达百年以上，为低山丘陵地带的主要栽培果树。
杏子：
落叶乔木。地生，植株无毛。叶互生，阔卵形或圆卵形叶子，边缘有钝锯齿；近叶柄顶端有二腺体；淡红色花单生或2-3个同生，白色或微红色。圆、长圆或扁圆形核果，果皮多为白色、HS至黄红色，向阳部常具红晕和斑点；暗HS果肉，味甜多汁；核面平滑没有斑孔，核缘厚而有沟纹。种仁多苦味或甜味。花期3-4月，果期6-7月。
