大蒜用打防冻剂。虽大蒜喜好冷凉，较耐低温，4-6叶期的幼苗在零下15-20℃的环境中都不会冻死，但幼苗过大或者过小就易遭受冻害。且大蒜害怕的是倒春寒，如果不采取合适的措施，就会出现大量的叶片枯萎，通常大蒜防冻剂由植物生长调节剂或者细胞赋活剂、氨基酸、磷酸二氢钾组成，为预防大蒜病害，也可加入对应的杀菌剂。
大蒜化学成分：
大蒜所含化学成分十分复杂，除大蒜特有的活性物质含硫有机化合物之外，还含有丰富的多糖、蛋白质、挥发油、氨基酸、维生素、皂苷类化合物、黄酮类化合物、多酚类化合物、凝集素、前列腺素、生物活性酶以及丰富常量和微量元素等物质。大蒜所含有的这些复杂的成分是大蒜药理活性的物质基础。
