北方人除了用糯米包粽子以外，多以简单的白米为主，其材料有赤豆、枣子、豆沙、白糖、果脯等。北方粽子的个头较小，多为斜四角形，口味偏甜。北方人常用芦苇叶包粽子，主要是就地取材，较方便，芦苇的叶片比箬竹窄一些，包起来难度大一些，但优点是长度够长。
粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一，也是中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一。粽子的主要材料是糯米、馅料，其形状多样，主要有尖角状、四角状等。由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有北京粽子，是北方粽子的代表品种。南方粽子的代表品种是广东粽子，广东粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等，品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽最受欢迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。
