仅使用泡打粉发面，发酵时间为30分钟左右，单独使用酵母粉进行发酵，发酵时间为40-60分钟，若使用泡打粉和酵母粉混合进行发酵，十分钟左右便可发酵完成。
使用泡打粉进行发酵的时候，先在容器中按照200:1的比例加入温水和泡打粉，搅拌均匀后将其倒进面粉中，并用筷子进行搅拌，并根据面团的状况加入适量的清水，待们揉成团后放回容器中，再用带小孔的锅盖盖好后，静置半个小时左右，面团就发酵完成了。
如果同时使用泡打粉和酵母粉进行发酵，则需要分开加入到面团中，这是因为泡打粉作用的时间短，而发酵粉的发酵时间较长。
操作时，需要先用发酵粉和面，如果想缩短发酵时间，可用温水和面，并放在温暖的地方20分钟就可以了。然后在进行发酵的面团中加入泡打粉，添加泡打粉的时候，直接将粉状的泡打粉洒在面团上，采用干揉的方法将其揉进面团中，并多揉一会面团，最后用湿笼布醒5-10分钟就行了。
添加泡打粉后的面团尽量不要再揉，直接使用刀将其切开，略揉光滑就可以制作面食了。
