把芦笋表面的水分擦干，然后用保鲜膜包起来放到冰箱冷藏室，可保存一星期左右。将芦笋焯水过凉水晾干后，装入保鲜袋中放进冰箱冷冻室可以保存一个月。家里有真空机的话，将芦笋真空包装起来也可以保存一个月左右。
1、冷藏保存
芦笋中含有丰富的水分和碳水化合物，容易氧化变质，一般在常温下只能2到3天。在冰箱的低温环境下可以延长芦笋的保存时间。将芦笋表面的水分擦干，特别是头部，然后用保鲜膜包好放到冰箱冷藏室即可，能保存一星期左右。
2、冷冻保存
冰箱冷冻层的温度更低，可以让芦笋保存的时间更长。将芦笋用清水洗净，在锅里加水烧开，将芦笋放到锅里焯一遍水，然后将芦笋捞出迅速放到冰水中过凉，捞出晾干后装入保鲜袋，放到冰箱冷冻室里，可以保存1个月左右。
3、真空保存
如果家里有真空机，可以用真空包装保存芦笋，这样保存的芦笋会比较新鲜。把芦笋表面的水分擦干，整齐的装入真空袋里，然后用真空机将空气抽出，放到冰箱冷藏室即可，这样可以保存一个月左右。
