焯水是什么意思 用冷水还是热水

2022-10-17 14:36 趣味百科 1570阅读 投稿:知识库
最佳答案在比较炎热的天气,很多朋友喜欢做冷拌菜,在做冷拌菜的时候,一些食材通常需要先焯水,然后才能做冷拌菜,除此之外,在处理一些肉禽类食物的时候,也需要焯水,那么焯水是什么意思用冷水还

在比较炎热的天气,很多朋友喜欢做冷拌菜,在做冷拌菜的时候,一些食材通常需要先焯水,然后才能做冷拌菜,除此之外,在处理一些肉禽类食物的时候,也需要焯水,那么焯水是什么意思用冷水还是热水呢?焯水意思是把那些处理加工的食材放到开水锅里,进行加热加热到半熟或者全熟的状态,然后再进行进一步的烹调或者调味的工序。一般情况下蔬菜类的用开水,肉类食材用冷水。焯水是做饭时常见的工序,焯水可去除蔬菜异味或草酸等,对于肉类跳水可以去除血污、异味等。

声明:所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系