想要手擀面更筋道，这个时候可以在和面的时候，加入一些鸡蛋，这样制作出来的手擀面，会十分筋道，口感也很好。
手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为“手擀面”。制作手擀面的时候，还可以放入一些盐，这样也可以让面团更筋道，取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会儿，这样效果会更好。
吃不完的手擀面，一定要好好保存，面条都被均匀切好后，将新鲜面条放入食品级塑料密封袋中，每袋足够全家吃一次的量放好，内部空气排尽后再封袋口。然后将装有新鲜面条的密封袋放入冰箱的冷冻室，冷冻保存即可。
用这种方法保存新鲜的面条的时候，十分方便，每根面粉都裹上淀粉，这样面团不会黏连在一起。
想要制作出来的手擀面好吃，一定要有弹性，揉面的时候不需要用太大的力气，用手腕反复的揉搓，大概也就是揉十几分钟就可以揉出膜，这个时候的面团特别有弹性。
