娇耳是由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材制作的一种“祛寒娇耳汤”，因其形似耳朵，便被后人称之为“娇耳”。饺子又称水饺、娇耳，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
民俗：
饺子是一种历史悠久的中国民间吃食，吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在许多汉族地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。
