螃蟹里褐色的糊状是蟹腮、蟹胃、蟹肠等。蟹腮是长在蟹腹部,像眉毛状的两排软绵绵的东西,看起来是褐色,是蟹的呼吸器官,主要用来过滤杂质,是不能食用的。蟹胃和蟹肠都有蟹的排泄物,也不能食用。
形态特征:
蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲,形状因种而异。额部中央具第1、2对触角,外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚,2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化,扁平,曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长,多呈三角形,只有前两对附肢变形为交接器;雌性腹部宽阔,第2~5节各具1对双枝型附肢,密布刚毛,用以抱卵。多数蟹为海生,以热带浅海种类最多。