每100克苹果所含热量约为60千卡。苹果为高纤维、低热量食品。苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。
苹果的营养价值：
苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。
苹果除了可生食或煮熟食用，也可做成果干、果酱、果子冻等，苹果在很多甜食中都会用到。
什么时候吃苹果最好：
中医上认为人体在上午时是脾胃活动最旺盛的时候，那时候吃苹果有利于身体吸收，所以吃苹果尽量选择在中午的饭前/后半小时。
如何挑选苹果：
1、红香蕉、红金星、红冠、红星等品种。要求色泽鲜艳表面洁净光亮，红者艳如珊瑚、玛瑙，青者绿里透出微红。具有各自品种固有的清香味，肉质香甜鲜脆，味美可口，无病虫害，无外伤，个头以中上等且大小均匀一致最佳。
2、青香蕉、黄元帅(又叫金帅)等品种。青香蕉为青里泛HS，黄元帅为金HS。此类苹果个头以中等且大小均匀一致为佳，并且无虫害侵蚀，无外部伤痕，没有锈斑。
