水能煮到135℃。水的沸点与大气压强紧密相关，当大气压强大时，水的沸点高。当大气压强低时，水的沸点低。因此，在理想状态下，如果可以给水施加一个强压力，让水的沸点达到或超过135℃，那这水是可以煮到135℃的。
水的沸点与气压成正比：
气压越大，沸点越高。将水置于密封的环境中，增加内部气压，即可将水烧至135℃杀菌。据了解，135℃是熟水行业目前的最高杀菌温度。高温的目的是为了把水中的细菌等微生物都杀死，让水质更安全。水的临界温度T=374℃ ，临界压力P=22.1MPa，所以在海底一些火山口，水温很高，状态超临界。比如太平洋平均深度3000多米，以大概10米一个大气压力算，300个大气压，火山口流出的岩浆可是高达千度。
