淡乳奶油意思是指动物奶油，是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
奶油怎么挑选：
①颜色：动物奶油是乳白偏HS，植物奶油则是亮白色。
②味道：动物奶油具有丰富的纯天然的奶香味。植物奶油有香料和香精味，整体发甜。
③口感：动物奶油是不含糖的天然奶油，口感香醇，入口即化，不会发腻。植物奶油添加剂较多，容易发腻。
④造型：动物奶油质地棉软，易融化，很难做复杂的或者立体感强的造型。植物奶油可塑性和稳定性高，所以可做复杂的花型和立体的造型。
