小柚子是胡柚。胡柚起源于常山县青石镇澄潭村，是优良的柚子自然杂交群体品种，个头比柚子小很多，比橘子大一些，味道清甜微苦。胡柚果实为圆球形或扁球形，富含糖类、脯氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、钾、钙、钠、镁等营养物质。
柚：
是芸香科、柑橘属植物。乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连冀叶长9-16厘米，宽4-8厘米。总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花瓣长1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有时部分雄蕊不育。果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，果皮甚厚或薄，海绵质，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊10-15或多至19瓣；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形，单胚。花期4-5月，果期9-12月。
