因整个蟹壳里都撑满蟹黄和肉,为蜕壳做好营养准备。双壳蟹褪壳的同时,还脱去鳃、食囊、内脏,全身没有丝毫污垢。此时的蟹壳呈软体状,是可以食用的,营养价值极高。在日本,双壳蟹被奉为“蟹中之王”。
螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
因整个蟹壳里都撑满蟹黄和肉,为蜕壳做好营养准备。双壳蟹褪壳的同时,还脱去鳃、食囊、内脏,全身没有丝毫污垢。此时的蟹壳呈软体状,是可以食用的,营养价值极高。在日本,双壳蟹被奉为“蟹中之王”。
螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。