通常需要熬制2-3小时，如果熬制时间过短，银耳不易出胶。椴木银耳其实是“段木银耳”的误称。以段木栽培方式培育出来的银耳，称为段木银耳，即取适合银耳生长的树木锯成短段作为银耳生长的基质，让银耳以接近野生的状态自然长成，一年产一季。
银耳：
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。银耳子实体纯白至乳白色，由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。通常呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。干后收缩，角质，硬而脆，白色或米HS。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。
