金针菇通常煮5-10分钟会熟。新鲜的金针蘑，建议尽可能的多煮一下，煮出来的金针菇口感也会最为鲜嫩，且易嚼碎，也更易消化。金针蘑含有B族维生素、维他命C、碳水化合物、矿物、胡萝卜素、绿色植物血凝素、赖氨酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、体细胞溶解内毒素、平菇体细胞内毒素等。
金针菇：
金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
