萝卜是一种常见的蔬菜，物美价廉且营养价值非常高，具有“小人参”的美誉。萝卜性凉味甘，经常食用可以帮助润肺健胃，同时还可以化痰止咳。如果出现咳嗽或是胃胀气的现象，生嚼一根萝卜，能够有效缓解不适感，除此之外，萝卜还有很多有益的功效。
1、养颜美容
萝卜不仅根可以吃，叶子也能够食用。萝卜的叶子含有丰富的维生素A和维生素C，尤其是维生素C，更是萝卜根含量的4倍，能够防止皮肤老化，减少斑和黑色素形成，保持肌肤白嫩。
不管是萝卜的根还是叶子都含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助体内的毒素排出，改善皮肤粗糙和长痘痘的情况。
2、帮助消化
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天人们会变得不爱运动，缺乏锻炼又天气干燥的话，身体比较容易燥热，容易出现便秘和消化不良的症状。萝卜含有丰富的粗纤维，可以促进肠胃蠕动和消化，多吃一点萝卜，可以帮助我们预防便秘。
3、提高免疫力
萝卜富含维生素、矿物质和微量元素，到了冬天抵抗力会变得较差，常食用萝卜可以提高人体免疫力，预防感冒。
很多人会将萝卜和其他食物搭配一起食用，和羊肉、栗子、鲫鱼等食物搭配，效果比补药还要好，不过有些搭配却会危及健康。
1、 白萝卜不能和胡萝卜一起吃
这两种萝卜本身对人体都有很大的好处，可是放在一起吃就等于完全无效！主要是因为胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C，营养价值大打折扣。
2、不能与橘子一起吃
当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。橘子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，与硫氰酸盐作用加强后会成为硫氰酸。
硫氰酸有抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，所以吃了萝卜后，短时间内不要再吃这些水果。
3、 不能与人参一起吃
服用人参大补元气，若同时吃萝卜却是破气。这一补一破，人参就起不到滋补作用了。同时，萝卜有利尿消食作用，吃了萝卜，会将人参有效成分从尿中流失，影响对人参的吸收。
4、少吃腌萝卜
萝卜干的维生素B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。但是由于腌萝卜干里面有大量的盐分，盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，可能产生如亚硝酸胺等致癌物质，如果食用过量对人体健康反而有不利的影响。
另外萝卜在腌制的过程中易被细菌污染，如果加入食盐量少于15%，蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加，两周后可达到高峰，并可持续2～3周，并在身体生成致癌物质亚硝酸胺。
萝卜桔子忌同食：萝卜和桔子几乎同时上市，极易两者同吃。当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
5、吃了萝卜别再吃柿子
吃了大量含植物色素的水果，就会在肠道分解出一种酸性物质，再吃萝卜，人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了萝卜后，短时间内不要再吃这些水果。
6、萝卜忌与木耳同吃：吃了易得皮炎。
炒胡萝卜忌放醋。维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。
7、胡萝卜最好不要生吃。
胡萝卜的营养价值很大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，在肝脏转变为维生素A，维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。
原来吃萝卜还有这么多讲究，以后再吃的时候一定要特别注意哦！
