早上刚起来的时候是空腹，空腹吃糖不好，早晨空腹吃糖果会影响机体对蛋白质的吸收，主要是因为，糖与蛋白质结合后，可以改变蛋白质的分子结构，形成蛋白质的“聚糖”物质，使原有蛋白质的营养价值大打折扣。
糖是一种比较容易消化吸收的食品，如果早晨空腹大量吃糖，那么，人体在短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持自身水平，可能会使血糖骤然升高，经常血糖高，容易诱发糖尿病。另外，糖属于酸性食品，空腹大量吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，使胃容易“泛酸”，时间久了很容易导致胃炎。最关键的是，蛋白质是生命活动所必需的基础物质，空腹吃糖会减少或降低人体对蛋白质的吸收与利用，因此最好不要空腹吃糖。值得一提的是，患糖尿病的人如果来不及吃饭而一时血糖骤降，为提升血糖而空腹吃糖是允许的。
