减肥不能忽视“基础代谢率”
为什么有的人吃得很少仍然瘦不了？为什么节食瘦下来后，一恢复正常饮食又马上胖回去了呢？要弄清楚这个问题，我们首先要清楚是什么导致了肥胖。肥胖是长期能量摄入超过能量消耗，过剩的能量在体内转化为脂肪，并过度积聚而导致的代谢失衡。
人体的热量基本上是从饮食中摄取的。人体消耗的总热量主要由三大部分组成：
一是基础代谢率。是一个人维持生命所需的最低热量所消耗的卡路里数，主要用于呼吸、心跳、氧气运送、腺体分泌，肾脏过滤排泄作用，肌肉紧张度，细胞的功能等所需的热量。基础代谢占到人体总热量消耗的七八成，是人体消耗最多的一项。
二是体力活动，简单来说就是我们身体的日常活动、运动消耗。
三是食物消化的热效应，指的是在进食过程中引起能量的消耗。
节食为什么不能实现真正的减肥？
基础代谢率不是一成不变的，当你节食，特别是节食时间比较长的情况时，身体就觉得你的能量不能够满足你的能量需要，就会降低基础代谢。
因为节食能量摄入已经很少了，基础代谢率已经很低，在能量消耗比较低的情况下，很难再消耗体脂，在这种情况下，医生会建议患者适当增加进食量，将基础代谢率调高一点，然后再启动减肥。所以“吃饱了才有力气减肥”，从某种程度来说是有道理的。
节食减肥危害
（1）抵抗力下降明显，身体容易疲劳，就容易生病；
（2）容易出现报复性进食，加重胃肠负担，导致减肥失败；
（3）对胃的损伤，容易出现应激性胃炎或溃疡，出现胃疼；
（4）会导致神经性厌食，严重导致热量摄入不足，影响正常生命活动；
（5）由于全身能量会优先供给重要脏器，比如心脑肾，相对热量不足时，性腺、子宫等就供能不足，功能失常，小女孩最常见的就是一减肥，没月经了。
如何科学减肥
1.少吃高能量食物
日常饮食建议选择低能量食物。有的食物小块就有很高的能量，我们叫做高能量食物，类似我们吃点坚果、炸薯片之类的，也没有感觉很饱，但是这些食物能量其实是很高的。建议留意食物标签的能量一栏。
2.主食类建议可以多选择吃粗杂粮
可以把一餐白米饭换成如燕麦、全麦面点和低升糖指数的食物（如通心粉、荞麦面等），因为粗粮含有膳食纤维、维生素B等，营养更丰富，而且这些食物饱腹感更强，与精米面食相比，吃同样分量时更不容易出现饥饿感。
3.适量吃肉类，可以选择多吃白肉
白肉是指禽肉、鱼肉这一类；红肉也可适当吃，但避免脂肪含量高的品种，如肥肉、牛肉、羊肉等。
4.多吃些蔬菜
特别是绿叶蔬菜或十字科的蔬菜，如生菜、菜心、西兰花、菜花等，水果应选择低能量的，如小番茄、草莓、三华李、鲜西梅等；避免喝果汁。
5.注意吃饭顺序，吃饭前适当喝一小碗汤
喝点汤可以增加饱腹感，可以在正式吃饭前，先喝一小碗汤，然后再吃半碗青菜才开始吃饭，这样可以避免摄入过多主食。有人说喝汤会稀释胃液，但饭前少量饮汤，对于消化功能正常的减肥者问题不大。
6.配合一些基本运动
比如快走之类，但是不主张激烈的运动。像快跑这类运动，对胖人来说并不合适，反而会加重关节负荷。
自律性实在比较差的胖人，可以到医院找专科医生，医生会根据患者具体情况和病人意愿制订减重方案，给出详细的食谱。
