不可以吃。蜂蜜发霉、发酸、发酵，都是蜂蜜变质的一种，不能再吃。
水分含量的高低，是蜂蜜成熟程度的标志。成熟的蜂蜜含水量在18%以下。如果蜂蜜的含水量在22%以上，就容易出现变质，不宜久贮，放置一段时间后，蜂蜜中的酵母菌会导致蜂蜜发酵，产生大量气泡，就会发霉、发酸。
所以，新买的蜂蜜要及时吃掉，避免长时间放置，出现发霉不能吃的现象。
扩展资料：
蜂蜜保存方法：
1、蜂蜜应放在清洁、阴凉、通风干燥处，避免阳光直射，也可以放在冰箱的保鲜层。
2、最好用木勺或瓷器勺子挖食蜂蜜，每次取食蜂蜜后，要将容器口盖好，以防污染。
3、存放容器最好是用玻璃和陶瓷器皿，不能用铁、铝等金属容器长时间贮存，以防蜂蜜中的酸类腐蚀容器，产生游离重金属污染蜂蜜。
4、不要和味道大的食物放在一起，蜂蜜有吸味性，容易和别的味道串味。
